De naam Châteauneuf du Pape dateert reeds uit de veertiende eeuw toen de pausen daar een zomerkasteel bouwden en druivenstokken aanplantten. Kenmerkend voor deze wijngaarden zijn de grote keien die in de wijngaarden liggen, de zogenaamde “galets roulés”, die overdag de warmte absorberen en deze ’s nachts afgeven. De appellation werd in 1936 vastgelegd met maar liefst dertien toegestane druivenrassen. Inmiddels is deze lijst dankzij mutaties van verschillende druivenrassen en subvariëteiten sterk uitgebreid.