Voor verzamelaars van vintage wijnen is de staat van het etiket van groot belang. Een smetteloos en goed bewaard label verhoogt niet alleen de esthetische waarde van de fles, maar speelt ook een belangrijke rol bij een eventuele toekomstige wederverkoop. Een schoon en onbeschadigd label zorgt ervoor dat alle relevante informatie, zoals jaartal, herkomst en producent, duidelijk leesbaar blijft, waardoor de herkomst en authenticiteit van de wijn onomstotelijk kunnen worden vastgesteld. Dit geeft de koper of verzamelaar bovendien de zekerheid dat men precies weet wat men aanschaft. Om de staat van het label zo transparant mogelijk te communiceren, wordt veelal gebruikgemaakt van de onderstaande classificatie:

• Sl (Stained label): Bevuild of bevlekt label
• Ssl (Slightly stained label): Lichte verkleuringen en/of vlekken op het label
• Dl (Damaged label): Beschadigd label
• Sdl (Slightly damaged label): Licht beschadigd label

Deze aanduidingen bieden een duidelijke richtlijn voor de visuele staat van de fles, zodat verzamelaars en liefhebbers een weloverwogen keuze kunnen maken.

De staat van de capsule kan eveneens waardevolle informatie verschaffen over de bewaaromstandigheden van een fles wijn. Wanneer de bovenkant van de capsule licht naar binnen is gedrukt, kan dit een aanwijzing zijn dat de wijn onder de juiste temperatuurcondities is opgeslagen. Een naar buiten bollende capsule daarentegen kan wijzen op ongunstige bewaaromstandigheden:

• Bij te hoge temperaturen zet de lucht in de fles uit, waardoor de interne druk toeneemt. Dit kan ertoe leiden dat de kurk gedeeltelijk naar buiten wordt gedrukt.
• Bij bevriezing van de wijn neemt het volume van de vloeistof toe, wat eveneens extra druk op de aanwezige lucht in de fles uitoefent en uiteindelijk de kurk naar buiten kan drukken.

Een correct bewaarde fles vertoont doorgaans een stabiele capsule en een kurk die stevig op zijn plaats zit. Voor verzamelaars en kenners is dit een belangrijke indicator voor de kwaliteit en de staat van bewaring van de wijn.

De juiste bewaarpositie van een fles wijn is van cruciaal belang voor het behoud van de kwaliteit, zeker bij wijnen met een natuurkurk. Omdat kurk een poreus materiaal is, zal er altijd een minimale hoeveelheid wijn verdampen. Bij een correcte, liggende opslag blijft de kurk echter continu in contact met de wijn, waardoor deze vochtig wordt gehouden. Een vochtige kurk zet licht uit en fungeert als een natuurlijke afdichting, wat voorkomt dat er extra lucht in de fles binnendringt en de verdamping tot een minimum beperkt.

Indien een fles daarentegen langdurig staand wordt bewaard, komt de wijn niet in aanraking met de kurk. Hierdoor kan de kurk langzaam uitdrogen en krimpen, waardoor er lucht in de fles kan komen. Dit kan oxidatie versnellen en de wijn nadelig beïnvloeden.

Onze wijnen worden daarom liggend bewaard in een speciaal geconditioneerde wijnklimaatkast, bij een constante temperatuur van 14 °C. Op deze manier worden de bewaaromstandigheden zorgvuldig gecontroleerd en blijft de kwaliteit van onze wijnen optimaal behouden.

Het vulniveau (ullage), ofwel de afstand tussen de onderkant van de kurk en het wijnniveau in de fles, is een belangrijke indicator voor de staat en mogelijke kwaliteit van een oudere wijn. Over het algemeen geldt dat een hoger vulniveau een positief teken is. Niveaus ter hoogte van Base of Neck of Top Shoulder worden doorgaans als wenselijk beschouwd.

Een laag vulniveau kan duiden op een langere blootstelling aan lucht, wat het rijpingsproces mogelijk heeft beïnvloed. Voor handelaren en verzamelaars kan dit een negatieve factor zijn, aangezien flessen met een lage ullage doorgaans minder verhandelbaar zijn en minder interesse wekken op de secundaire markt.

Voor de eindconsument daarentegen hoeft een iets lager vulniveau niet per definitie problematisch te zijn. Zeker bij oudere wijnen kan een zekere mate van verdamping normaal zijn, mits de fles verder in goede conditie verkeert.